杉林溪烏龍茶 - Wulong de Shanlinxi
Shanlinxi es una de las tres regiones de té más famosas de Taiwán junto con Alishan y Lishan. Rodeados de niebla, nubes y grandes árboles, los wulong producidos en Shanlinxi suelen ser calmantes, ricos en aromas y con una gran vitalidad, como si estuviéramos en un bosque.
Un té suave, ligero al paladar. Dulce y aromático como una flor blanca. Redondo en boca y con un postgusto largo. Astringencia imperceptible y, si se prepara con gran cantidad de hojas, ligero amargor que se transforma en dulzor con el postgusto, lo que le da complejidad.
Este es uno de los jardines de Shanlinxi donde hemos tenido el privilegio de encontrarnos cara a cara con la famosa Jacobiasca Formosana, cuyo mordisco potencia los sabores dulces en el té.
Terroir
Zona de cosecha: Shanlinxi, 1.111 msnm
Condado: Nantou
País: Taiwán
Temporada
Abril 2025, Primavera
Recomendaciones de preparación
- Tetera: Arcilla o porcelana.
- Porción: 6g de té por 100ml de agua.
- Temperatura: 95°C - 100°C.
- Tiempos sugeridos de preparación:
- 50 segundos
- 35 segundos
- 45 segundos
- Agregar 10 - 15 segundos por cada infusión posterior
Siéntete libre de ajustarlo según tus preferencias y teniendo en cuenta la calidad del agua que utilizas.
Notas de cata ISO 3103:
Té Wulong refrescante con notas herbáceas, florales y a vegetales cocidos. Se perciben flores blancas como el jazmín, vegetales cocidos como el bambú y frutos secos como castañas. Complejo, con múltiples matices aromáticos, pero refrescante y estimulante.
De cuerpo medio, con un retrogusto dulce y persistente.
De amargor bajo, prácticamente sin astringencia.
