杉林溪烏龍茶 - Shanlinxi Wulong
Shanlinxi es una de las tres regiones productoras de té más famosas de Taiwán, junto con Alishan y Lishan. Rodeada de niebla, nubes y grandes árboles, la región de Shanlinxi produce té wulong, que suele ser relajante, rico en aromas y con una gran vitalidad, como si uno se encontrara en un bosque.
Un té suave, ligero al paladar. Dulce y aromático como una flor blanca. Redondo en boca y con un regusto prolongado. Astringencia imperceptible y, si se prepara con gran cantidad de hojas, un ligero amargor que se transforma en dulzor en el regusto, lo que le aporta complejidad.
Este es uno de los jardines de Shanlinxi donde hemos tenido el privilegio de encontrarnos cara a cara con la famosa Jacobiasca Formosana, cuyo mordisco realza los sabores dulces del té.
Terroir
Zona de cosecha: Shanlinxi, 1.111 msnm
Condado: Nantou
País: Taiwán
Estación
Abril de 2025, primavera
Recomendaciones de preparación
- Tetera: De arcilla o porcelana.
- Porción: 6 g de té por cada 100 ml de agua.
- Temperatura: 95°C - 100°C.
- Tiempo de preparación sugerido:
- 50 segundos
- 35 segundos
- 45 segundos
- Aumenta de 10 a 15 segundos para cada infusión posterior.
Por favor, siéntase libre de ajustarlo según sus preferencias y teniendo en cuenta la calidad del agua que utiliza.
Notas de cata ISO 3103:
Refrescante té Wulong, con notas herbáceas, florales y de vegetales cocidos. Se aprecian claramente flores blancas como el jazmín, vegetales cocidos como el bambú y un toque a nuez como las castañas. Complejo, con múltiples capas de aromas, a la vez que refrescante y revitalizante.
Cuerpo medio, regusto dulce y persistente.
Poco amargor, casi sin astringencia.
