金萱烏龍茶 - Jinxuan Wulong
Este té taiwanés en particular, procedente de la variedad TTES n.º 12, es conocido como "Wulong lechoso" debido a sus sutiles notas aromáticas lácteas, que provienen naturalmente de esta variedad (Camellia Sinensis Var. Sinensis Cultivar TTES n.º 12).
Las iniciales de la variedad corresponden al registro de TRES (Estación de Investigación y Extensión de Taiwán), el centro de investigación del té en Taiwán. Este centro estudia exhaustivamente las plantas de té y experimenta con cruces entre diferentes variedades y cultivares para obtener nuevos resultados.
La TTES n.° 12 fue descubierta en 1982 tras años de investigación. Es el resultado del cruce entre las plantas «Tai Non n.° 8» e «In-Zhi-Hong-Shin». En nuestro perfil de Instagram puedes ver un breve vídeo donde explicamos algunos detalles de esta variedad.
Terroir
Zona de cosecha: Alishan, 800 msnm
Condado: Chiayi
País: Taiwán
Estación
Abril de 2026, primavera
Recomendaciones para la elaboración de cerveza
- Tetera: De arcilla o porcelana.
- Porción: 6 g de té por cada 100 ml de agua.
- Temperatura: 95°C - 100°C.
- Tiempo de preparación sugerido:
- 50 segundos
- 35 segundos
- 45 segundos
- Aumenta de 10 a 15 segundos para cada infusión posterior.
Por favor, siéntase libre de ajustarlo según sus preferencias y teniendo en cuenta la calidad del agua que utiliza.
Notas de cata ISO 3103:
Se aprecian claramente notas cremosas. También se perciben de forma equilibrada notas florales y vegetales cocidos. Flores de verano, acelgas al vapor, guisantes cocidos y crema pastelera.
Cuerpo medio, regusto floral persistente.
Amargor normal para el té Wulong, con una ligera astringencia.
